INTRODUCTION
N’écoutez pas tout ce que l’on vous dit sur les bienfaits des jus !La vérité est différente : Ils sont encore plus bénéfiques pour la santé qu’on le pense.Avec ce guide, dès demain matin, vous pourrez vous réveiller, découper quelques légumes et commencer à donner à votre corps ce qu’il réclame : des vitamines et minéraux.
Mais il y a un problème. Il existe actuellement 224 extracteurs de jus sur le marché français. Tous ne se valent pas ! Pire certains peuvent ruiner tous nos efforts en détruisant les nutriments des fruits et légumes.
BON À SAVOIR
- Les extracteurs qui chauffent trop (détruisent les vitamines/minéraux)
- Les extracteurs qui ne portent pas la mention “Sans BPA”
- Ceux qui laissent plus de dechets que de jus
- Ceux ont une vitesse de rotation lente (préservent le mieux les vitamines et minéraux)
- Un extracteur vertical ou horizontal selon l’espace dont vous disposez
- Un garantie de 5 ans minimum
- Ceux qui ne sont pas trop dur à nettoyer
TOP 3 DES MEILLEURS EXTRACTEURS DE JUS
Comme vous, je ne voulais pas mettre des centaines d’euros pour rien. Alors j’ai cherché, cherché encore et après des semaines à fouiller, voici mon top 3 des extracteurs de jus.
Note sur le prix : Les meilleures machines se situent généralement aux alentours de 500 €. Un peu cher non ? Heureusement, les modèles ci-dessous sont 100 à 300 € moins chers et de qualité égale que ceux à la pointe.
LE MEILLEUR VERTICAL
Omega VSJ843RS Hurom
♛ Points Forts :
- Préservation des vitamines et minéraux exceptionnelle
- Peu encombrant
- Très bon rapport qualité/prix
- Nettoyage Facile
- Garantie 10 ans
LE MEILLEUR HORIZONTAL
Omega 8226
♛ Points Forts :
- Préservation des vitamines et minéraux exceptionnelle
- Permet de faire une grande variété de jus (même les jus d’herbe)
- Très puissant
- Le modèle le plus fiable depuis plusieurs années
- Assez facile à nettoyer pour un extracteur horizontal
- Très silencieux
- Garantie 15 ans
LE MEILLEUR PAS CHER
H.Koenig GSX24
♛ Points Forts :
- Préservation des vitamines et minéraux exceptionnelle
- Permet de faire une grande variété de jus (même les jus d’herbe)
- Très puissant
- Le modèle le plus fiable depuis plusieurs années
- Assez facile à nettoyer pour un extracteur horizontal
- Très silencieux
- Garantie 15 ans
QUELS CRITÈRES PRENDRE EN COMPTE ?
Bon. Arrivé à ce stade vous avez peut-être besoin de plus d’éclaircissements. Notamment de savoir…
Les voici :
Bruit
C’est peut-être un détail pour vous, mais pour vos voisins ou votre famille cela veut dire beaucoup de désagréments. Surtout à 7h du matin.
En règle générale, plus l’appareil est puissant, plus il fait du bruit. Cela est néanmoins à relativiser avec les machines bon marché qui elles aussi sont très bruyantes et les machines haut de gamme qui parviennent à allier puissance et calme relatif.
Facilité d’utilisation et de nettoyage
Le temps que vous mettrez pour nettoyer votre machine à jus dépend grandement de la complexité de celle-ci et ce même si les constructeurs font des gros efforts.
En moyenne, un extracteur est composé de 4 à 7 pièces nécessitants un nettoyage régulier. C’est d’autant plus vrai lorsque vous cumulez les fruits et légumes complexes à broyer.
Avoir une machine composée de quelques pièces est une bonne chose si vous désirez faire des jus simples. À l’inverse les jus complexes nécessitent des appareils pointus.
Prix
Si vous êtes débutants dans la pratique des jus de fruits et légumes faits maison, vous pourriez être quelque peu hésitant(e) à dépenser une belle somme.
Il est vrai que ces produits sont chers. Néanmoins, il faut comprendre une chose. Les blenders ou extracteur bas de gamme sont loin d’être aussi efficace que les meilleurs extracteurs de jus. Il faudra à chaque utilisation, utiliser plus de matière première (fruits et légumes) pour produire la même quantité de liquide.
De plus, extracteurs de jus de marques reconnues présentent une garantie de 15 ans et sont de surcroît beaucoup plus résistant au temps qui passe que ceux à bas prix.
Puissance
Les légumes et fruits les plus fibreux comme les épinards ou l’herbe de blé nécessitent les extracteurs de jus les plus puissants du marché. Votre future machine doit générer au minimum 400watts de puissance pour venir à bout des aliments difficiles à “juicer”.
Taille
La taille compte, c’est pourquoi il existe les extracteurs de jus verticaux. Plus fins, ils se rangent mieux dans votre cuisine, mais génèrent par contre des moins grandes quantités de jus.
Vitesse de rotation
En ce qui concerne la vitesse, vous pourriez être tenté(e) de choisir les dispositifs les plus rapides. Vous devez cependant réaliser que vous risquez de sacrifier la richesse nutritive pour la vitesse de réalisation. En général, les machines à jus lentes produisent des extraits de meilleures qualités et mieux préservés.
Garantie
Elle est INDISPENSABLE. Vous devez être couvert(e) en cas de pièce défectueuse ou défauts de fabrication. Les bas prix ne présentent généralement pas de garanties. Les extracteurs les plus haut de gamme quant à eux offrent le plus souvent une garantie de 15 ans, voire à vie.
GUIDE
Ci-dessus la différence de rendement entre un dispositif de type extracteur de jus et une centrifugeuse. On le voit bien, le premier permet de réaliser une belle économie en fruit et légumes comparé aux blenders classiques. De même le jus n°1 ne s’oxyde pas et garde ses qualités nutritionnelles.
La différence de qualité entre extracteur et centrifugeuse
Les vitamines, minéraux et antioxydants présents dans les fruits obtenus par un blender ou un mauvais extracteur sont en grande partie détruits lors du broyage. De fait, tous vos efforts pour manger sainement sont presque réduits à néant.
On entend souvent tout et son contraire à propos des jus et des smoothies. Les jus seraient meilleurs pour la santé que les smoothies, les jus seraient moins naturels que les smoothies etc.
Pour bien comprendre que ces deux pratiques présentent des bienfaits et ne s’opposent pas, il faut analyser leur principe.
Les centrifugeuses
| Avantages | Inconvénients |
| Rapides à produire du jus | Détruisent une grande partie des vitamines/minéraux |
| Prix abordables | N’extraient pas le jus des légumes à feuilles vertes… |
| Souvent bruyants | |
| Les jus s’oxydent très vite | |
| Nécessitent plus de fruits et légumes |
Un smoothie se prépare avec un blender ou un mixeur. On met les fruits et/ou les légumes dans la machine, on ajoute généralement un peu d’eau et c’est parti. La centrifugeuse va s’activer et découper les aliments en minuscules parties. Au sortir, on se retrouve avec un liquide composé de jus (eau et fruit/légumes) et de fibres.Le rôle de l’appareil à smoothie est un peu similaire à celui de notre bouche (à ceci près qu’il ne contient pas la salive nécessaire à la digestion). Il mâche les aliments pour nous et en fait un mélange agréable au goût.
Le smoothie est une excellente manière pour commencer de nouvelles habitudes saines. Il est facilement réalisable et ne nécessite pas un gros budget (on trouve des bons blenders à 30 ou 40 euros).
Côté santé, les smoothies ont l’avantage d’apporter le ratio de fibres dont votre corps a besoin. Bien que les fibres n’aient aucune valeur énergétiques, elles sont essentielles pour votre digestion et permettent une assimilation lente des nutriments
Ils remplissent donc un rôle que ne peuvent pas remplir les jus faits par extracteurs, qui eux ne contiennent pas de fibres et ne respecte pas les règles du transit habituels.
À l’inverse, les nutriments, vitamines et minéraux sont moins présents que dans les jus. Ils sont en partie détruits par l’action mécanique et la chaleur générée par la centrifugeuse.
Si vous deviez ne faire que des smoothies pour des raison budgétaires, rassurez-vous, ils présentent de nombreux bienfaits pour votre santé.
Les jus
Les extracteurs
| Avantages | Inconvénients |
| Produit plus de jus avec moins d’aliments | Cher à l’achat |
| Les enzymes/nutriments résistent jusqu’à 72 heures | temps de réalisation plus lent |
| Les vitamines/minéraux sont moins détruits au cours de l’extraction | peut-être difficile à nettoyer |
| Capables de faire différents jus (lait d’amande, sorbet…) | |
| Relativement silencieux | |
| Économiques à long terme |
La technologie moderne permet de réaliser des prouesses impossibles auparavant.
Les extracteurs de jus sont des appareils permettant de séparer complètement la partie solide d’un fruit ou d’un légume, de sa partie liquide.
Il est estimé que les extracteurs de jus électriques récupèrent entre 10 et 30% de plus de jus qu’une centrifugeuse ou un blender.
Les fibres sont exclus du liquide final.
Pour faire simple, au lieu de remplir le rôle de la mastication de votre bouche, comme le font les smoothies, les jus remplissent une partie du rôle de la digestion.
Le liquide qui sort d’un extracteur de jus est donc hautement bio-disponible et contient un maximum de nutriments.
La recherche a démontré que les extracteurs sont capables d’extraire 70% des nutriments d’un fruit ou d’un légumes.
Lorsque nous mangeons des aliments solides, il n’est jamais sûr que nous réussissions à extraire les nutriments. Il faut parfois plusieurs heures avant que notre corps parviennent à réaliser ce que l’extracteur fait en quelques heures.
Bien sûr, dit ainsi, on pourrait se dire, pourquoi continuer à manger du solide ? Le corps est une machine complexe qui pour produire de l’énergie a surtout besoin d’aliments solides. Il possède son propre rythme d’assimilation et compte souvent sur les fibres et le temps de travail digestif pour diffuser progressivement les nutriments dans le corps.
Les jus viennent quelque peu perturber cette mécanique, comme tout liquide. C’est pourquoi ils doivent rester des compléments nutritionnels occasionnels.
Est-ce que que les extracteurs sont plus chers que les centrifugeuses ?
Oui ! Mais à long terme c’est plus économique. Figurez-vous qu’ils extraient en moyenne 35% de jus, de vitamines et de minéraux en plus.De fait, vous consommez et achetez moins.
Si vous dépensez 50 € par semaine en fruits et légumes, utiliser un extracteur de jus par pression à froid au lieu d’une centrifugeuse, vous fera économiser de 15 à 20 €/semaine. Par an, cela représente 980 €. Votre investissement sera remboursé en moins de 6 mois.